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Bedeutung von Ballaststoffen für die Ernährung von Kindern und schwangeren Frauen

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Ballaststoffe oder Ballaststoffe sind ein Bestandteil sehr wichtige Diät und es sollte in den entsprechenden Mengen konsumiert werden. Im Allgemeinen wird empfohlen, täglich etwa 25 Gramm Ballaststoffe zu essen.

Ballaststoffe werden als eine große Gruppe von Substanzen bezeichnet, die Teil der Struktur der Zellwand von Pflanzen sind und je nach Löslichkeit zwischen löslichen und unlöslichen Ballaststoffen unterscheiden können. Die meisten Lebensmittel enthalten eine Mischung aus beiden Arten von Ballaststoffen und nicht nur eine von ihnen, und ihre Eigenschaften sind ähnlich, wenn auch mit kleinen Besonderheiten.

1. Sie verursachen Blähungen: Im Allgemeinen können diese Arten von Substanzen nicht durch Verdauungsenzyme assimiliert werden, sondern erreichen den gesamten Darm, wo sie teilweise von Darmbakterien fermentiert werden. Das Ergebnis dieser Fermentation sind flüchtige Fettsäuren, die, obwohl sie als Energiequelle verwendet werden können, die Ursache für unangenehme Blähungen sind.

2. Vermeiden Sie Verstopfung: Zusätzlich zu dieser physikalischen Eigenschaft weist die Faser andere auf, die in direktem Zusammenhang mit den ihr zugeschriebenen physiologischen Wirkungen stehen. Zum Beispiel hat eine Faser eine große Fähigkeit, Wasser wie ein Schwamm zurückzuhalten, was zur Erhöhung des Stuhlvolumens vorteilhaft ist. Auf diese Weise wird Ballaststoffe in Verstopfungsepisoden dringend empfohlen, da sie die Mechanik des Verdauungssystems regulieren.

3. Hilft das richtige Gewicht zu halten: In Bezug auf das oben Gesagte vermittelt die Faser durch Zurückhalten von Wasser und Erzeugen von Volumen ein Sättigungsgefühl und kann zur Aufrechterhaltung der Linie beitragen.

4. Es ist im Übermaß schlecht: Ein übermäßiger Verzehr von Ballaststoffen kann jedoch aufgrund dieser abführenden Wirkung ernährungsschädlich sein, da die Nährstoffe schneller durch den Verdauungstrakt gelangen und ihre Absorption verringert werden kann, insbesondere die einiger Mineralien und Vitamine.

5. Es kann andere Mängel verursachen: Andererseits hat die Faser eine besondere Viskosität, die es ihr ermöglicht, gelartige Strukturen zu bilden. In diesen Gelen kann es einige Metalle wie Eisen, Kalzium, Magnesium oder Zink einfangen, die Bioverfügbarkeit verringern und Mängel verursachen. Daher ist es nicht ratsam, die Aufnahme zu überschreiten.

Aufgrund der Veränderungen in der Schwangerschaft, die normalerweise zu Verstopfung führen, insbesondere im letzten Trimester, sind Ballaststoffe oft äußerst nützlich. In der Zeit nach der Geburt wird außerdem dringend empfohlen, die Beweglichkeit des Magen-Darm-Trakts zu regulieren und die Evakuierung zu erleichtern. Es ist jedoch zweckmäßig, die Empfehlungen nicht zu überschreiten, um eine Malabsorption von Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Eisen, in der Zeit nach der Geburt zu vermeiden.

- Früchte und Gemüse Sie enthalten unterschiedliche Mengen an Ballaststoffen.

- Auch Vollkorn, mehr empfohlen als die raffinierten.

- Hülsenfrüchte und Nüsse und / oder Samen sind Faserquellen.

Als Vorschlag und um eine Ballaststoffaufnahme gemäß den Empfehlungen sicherzustellen, können sie zum Beispiel Nüsse und einige Vollkornprodukte zum Frühstück, frisches Obst für einen Snack und am Vormittag mindestens 2 Hülsenfrüchte zum Mittagessen anbieten. 3 mal pro Woche und begleiten Sie das Abendessen mit einer Portion Gemüse oder Salat. Ein sehr empfehlenswerter Snack für Kinder und Erwachsene sind rohe Karotten, eine Ballaststoffquelle und sehr reich an Vitaminen.

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