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Vegetarische glutenfreie Pizza für Zöliakiekinder

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Kinder mit Lebensmittelallergien können auch einige der beliebtesten Kindergerichte genießen, mit Rezepten für Kinder wie glutenfreier vegetarischer Pizza, die für Zöliakiekranke geeignet ist, und solchen, die gegen andere Zutaten wie Milchprodukte oder Eier allergisch sind.

Dieses von Zuzana Pinilla aus dem Blog 'Beyond Gluten' vorgeschlagene Rezept ist vollständig pflanzlich und daher für eine vegetarische Ernährung geeignet. Sie können es jedoch mit den Zutaten anpassen, die Kindern am besten gefallen, und sie auswählen lassen.

  • 1,5 Tasse Kichererbsenmehl
  • ½ Tasse Maniokstärke
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen
  • ½ Tasse Wasser
  • 2-3 Tomaten
  • ½ Zucchini, Brokkoli nach Geschmack
  • 2 Bohnen und 4 Spargel
  • 5 Kirschtomaten
  • Rucola, Basilikum, Knoblauch, Salz

1. Wenn Sie möchten, können Sie Brokkoli, Bohnen und Spargel dämpfen. Sie sind zarter auf Pizza.

2. Heizen Sie den Ofen auf 230 ° C vor. Bereiten Sie die Form vor - fetten Sie sie mit Olivenöl ein oder verwenden Sie Pergamentpapier.

3. Mischen Sie den Leinsamen mit 2 Esslöffeln Wasser. 15 Minuten stehen lassen, bis die Mischung "schleimig" ist.

4. Mischen Sie die Tomaten für die Sauce.

5. In der anderen Schüssel Kichererbsenmehl, Maniokstärke und Backpulver mischen.

6. Zu der Mischung aus Leinsamen und Wasser ¼ Tasse Wasser hinzufügen. Gut mischen.

7. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Mehl zur flüssigen Mischung hinzu. Gut umrühren. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie den Rest des Wassers nach und nach hinzu. Rühren und kneten Sie, bis Sie eine Kugel erhalten, die nicht an der Schüssel oder den Händen haftet, sondern weich ist. Wenn der Teig zu weich oder klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

8. Den Teig in die Form geben und mit nassen Händen den Pizzaboden formen.

9. Auf den Teig die vorbereitete Sauce geben.

10. Geben Sie die Zutaten hinein und würzen Sie sie (ich habe sie mit getrocknetem und gemahlenem Basilikum, Knoblauchpulver und Nährhefe gewürzt).

11. Backen, bis die Pizza leicht goldbraun ist. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit Rucola garnieren.

Rezept und Bild von Zuzana Pinilla

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