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Mandelnougat und Rosmarinhonig

Mandelnougat und Rosmarinhonig



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Nougat, eine Süßigkeit, die Weihnachten zusammen mit Roscón de Reyes, Marzipan oder Polvorones charakterisiert. In einer Zeit, die den süßesten Desserts so förderlich ist, wird dieser Mandelnougat die Familie begeistern.

Wenn es ein traditionelles Nougat gibt, dann das mit Mandeln, das mit wenigen Zutaten einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur erzielt und das Kinder lieben. In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung von Rosmarinhonig, um ihm eine einzigartige Note zu verleihen.

  • 1 kg. Rosmarinhonig
  • 500 Gramm Zucker
  • 2 Eiweiß
  • 1 und ½ kg. Mandel
  • 1 Zitrone

Tipps: Obwohl es mit normalem Honig hergestellt werden kann, verleiht der delikate Geschmack von Rosmarinhonig dieser Süßigkeit eine besondere Note.

1. Erhitzen Sie den Honig in einem Topf bei schwacher Hitze, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie alles mit einem Holzlöffel.

2. Das Weiß steif schlagen und zur Honig-Zucker-Mischung geben. Alles umrühren, ohne etwa 10 Minuten anzuhalten.

3. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, bis die Mischung zu karamellisieren beginnt.

4. Fügen Sie die Mandeln der Mischung mit der geriebenen Schale einer Zitrone hinzu. Alles gut mischen und einige Minuten abkühlen lassen.

5. Gießen Sie die Mischung in die mit Küchenpapier ausgelegten Holz- oder Metallformen.

6. Nach 3 Stunden ist das Nougat bereit, damit Sie es aus der Form nehmen und einwickeln können, um es zu konsumieren, wann immer Sie möchten.

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Video: Nougatstangen rezept (August 2022).